La Cocina de los Valientes

Windsor Còrsega, 286. Barcelona Tf: 93.237.75.88 Precio medio (sin vino): 60 € Menú Catalunya: 69 € Restaurante Windsor: la aerotermia de la olla aranesa calienta Barcelona El Windsor, restaurante de ‘cuina catalana’ con nombre de camisería, se plantará en el 2026 con 30 años y, siempre bien vestido, acaba de afrontar una reforma que aún lo ha dejado más gentil y le ha aportado rayas de alegría y colorido. Una de las mejores sala de la ciudad con una terraza interior que es un regalo para los inviernos ciclotímicos. Joan Junyent, el jefe, y David Rodríguez, el cocinero, tienen ganas, tienen inquietudes, tienen compromiso con la raíz, de manera que van inventando atractivos para que el público no flojee. El último es el llamado Menú Catalunya, un viaje con más kilómetros que aquel que nombraron Menú Barcelona, exploratorio de recuerdos de lo que se comía en la metrópolis. La excusa, que no necesitan, es ese paraguas, sombrillita o parasol, según el uso, llamado Regió Mundial de la Gastr...