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¿Quién es el dueño de la Cuina Catalana?, ¿y de la Nova Cuina Catalana?

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[Artículo publicado en El Periódico el 17 de junio del 2025] La historia que explica en exclusiva este diario es rocambolesca: ¿cómo es posible que Cuina Catalana sea una marca registrada? En ninguna cabeza cabe, excepto en la de los funcionarios que han permitido dar la propiedad de lo colectivo e inmaterial a una fundación privada. ¿Y qué significa, que alguien podría denunciar el uso comercial de la locución?, ¿que a ningún restaurante le estaría permitido anunciar, sin el correspondiente permiso, en la placa de la entrada o en las cartas o donde sea que lo suyo es Cui-na Ca-ta-la-na? Es un sinsentido. La Oficina Española de Patentes y Marcas (OEPM) parece ser una entidad de cachondos. La operación de la Generalitat es la correcta y todos los esfuerzos deberían ir encaminados en conseguir la cesión a perpetuidad y, una vez lograda, olvidarse de la idea de posesión para que el término fluya sin obstáculos. Precisamente, el registro en la OEPM sugiere lo contrario de lo que se habría ...

Fonda Safaja // Sant Quirze Safaja / Agost del 2025

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  Fonda Safaja, a Sant Quirze Safaja. Superbs els peus de porc amb suquet. Allioli, pa torrat, cigrons amb cansalada, truita de patata i ceba feta al moment, calamars, carquinyolis... Ratafia pròpia amb nous de El Soler.

Restaurantes de Helsinki y del sur de Finlandia // Agosto del 2025

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Día 1 / Helsinki / Sizzle Station / Cocina coreana-japonesa Día 2 / Porvoo / Frysarinranta / Cocina finlandesa Día 3 / Lappeenranta / Majakka / Cocina finlandesa Quiosco Sirkaan Torikahvio / 'lörtsy' / Comida basura Día 4 y 5 / Savolinna / Parque Nacional  Linnansaari / Hotel Jarvissydän Oy / Cocina finlandesa Día 6 / Jyväskylä / Hesburger / Hamburguesa de kebab / Comida basura Día 7 / Tampere / Siipiweikot / Pollo frito con salsas picantes + donut de la cafetería de la  Torre de Observación Pyynikki  / Comida basura Día 8 / Hameelina / Kauno / Cocina vietnamita Día 9 / Turku / Yummy Korean / Bufet de cocina coreana Día 10 y 11 / Helsinki Noodle Master Kampii / Fideos y hamburguesa china / Cocina china Nolla / Alta cocina creativa Quioscos de Kauppatori / Café Emma / Salchichas de reno / Comida basura Napule / Pizza napolitana EXTRA