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Mostrando entradas de agosto, 2012

Exportamos chorizos

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Supermercado Pemo en Dubrovnik, Croacia.

Para enrojecer. Y no por el pimentón.

Exportamos chorizos.
Está bien: nos sobran.

Es necesario que nos rescaten.
De nosotros mismos.


3 arroces y 3 súpers en el Baix Empordà

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Jueves. Superchiringuito Toc al Mar, playa de Aiguablava, Begur.

La bestia de arriba está –deconstruido– en la paella de abajo.
Ante tanto arroz de bogavante más falso que un reloj Cartier de Shanghái, este ejemplar de la Costa Brava para redimirlos. Vuelvo a tener fe en las pinzas.
Sandra&Santi (&Meritxell), los excelentes anfritriones del Toc de Barcelona, en el Eixample, veranean en este grandioso chiringuito encallado, y encanallado, en la arena.
Cuando lean esto, vendrán a matarme con la cuchara de madera. ¿Veranear? La temperatura de la cocina es la de un volcán islandés.
El fuego donde arden los troncos de encina, la parrilla, seis llamas, un horno al que también le dan leña.
El arrocito fue debidamente sahumado. Santi tiene más mano con la gramínea que un pelotari.
Pornococina: fuego salvaje y bicharracos en bolas.

Comimos más: tartar de dorada con aguacate, pulpitos bien salpimentados, besugo a la parrilla.
Bebimos: cerveza Moritz.




Viernes. Superhotel Mas de Torrent, e…

10 ventanas desde el piso 24

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BANG!

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BARONESA. "Dame argo pa come', que el Borjita zampa musho". Si has visto a Borja Thyssen y su envergadura de portero de discoteca lo entenderás. La baronesa Tita Cervera ha subastado La esclusade John Constable (¿la excusa?, ¿contable?) porque necesita cash, pasta,money, lechuga,parné. "Me hace falta dinero. Como a todo el mundo", justifica la viuda del magnate de los ascensores, la viuda del ascenso social. Llamaré a Christie's por si les interesa una hoja de calendario con una reproducción del Guernica. Estoy dispuesto a negociar el precio.

CUERPO (1). Dio su cuerpo a la ciencia pero por culpa de los recortes se lo pidieron en vida.

DEUDA. De sopetón hemos descubierto que los países habitan la misma ciénaga que las personas: con las patas metidas en el fango, lamidas por las sanguijuelas. Los Estados deberían gastar lo recaudado y nada más, construir con los recursos propios sin hipotecar el país con los préstamos endemoniados. ¿Aprenderán los gobernantes e…

McHambre (13). Los excesos de la alimentación

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Un espumoso con oro de 24 quilates.

¿Una frivolidad o un brindis por tiempos mejores?

¿Joyería o vinificación?

En boca era correcto. En alma, obscenidad. En bolsillo, innecesario.

Tragar oro no te convierte en oro.





McHambre (12). Los excesos de la alimentación

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Un juego infantil: cebar al cerdo. Oink, oink,




5 botellas para HG

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Cinco botellas (bebidas, snif, lo siento) dedicadas a Homo Gastronomicus (HG), el gastrónomo evolucionado.



http://homogastronomicus.wordpress.com/2012/08/13/entrevista-a-pau-arenos-periodista/





McHambre (11). Restaurantes contra el Hambre

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Esta bolsita sobre la portada de la (falsa) revista ¡Hambre! salva vidas.

Alimento Terapéutico Listo para el Uso (ATLU) para niños con desnutrición aguda severa.

Plumpy Nut. Los niños abren el paquete, lo chupan como una golosina y reviven.
Azúcar, cacahuetes, polvo de leche desnatada... Milagro. Y tecnología alimentaria.

500 calorías.
Solo eso.
500 calorías.

A nosotros nos sobran calorías; a ellos, les faltan. Con tres sobres, el cuerpo vuelve a funcionar.

Forma parte de la despensa de Acción contra el Hambre.

También la campaña Restaurantes contra el Hambre. El año pasado recaudaron 100.000 euros.

¿Cuántos sobres de 500 calorías (¡salva vidas!) se pueden comprar con 100.000 euros?

Cocinero, propietario de restaurante, comensal, ¿de verdad no vas participar?


http://www.accioncontraelhambre.org/acciones/restaurantescontraelhambre/inscribe_restaurante.php



Si es el mejor restaurante del mundo, da tres vueltas a la mesa mientras repites el mantra

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Si crees que El Celler de Can Roca (CCR) es el mejor restaurante del mundo, da tres vueltas a la mesa mientras repites el mantra: "En abril, El Celler llegará a mil".

Una vuelta.
Dos vueltas.
Tres vueltas.

El deseo ya ha partido en forma de tres rocas mentales, que castigarán a ruscazos a los 800 votantes de la lista de The World's 50 Best Restaurants si yerran el voto, o el tiro.

Pero, ¿qué más da lo que voten?

Nosotros ya lo sabemos, ¿necesitamos que lo digan ellos*? Ejem, durante 6 años también he sido un ellos*.




Para seguir pensando en roquedos y proyectiles amables: bombón de trufa y brioche de trufa.
Son perversos: obligan a los camareros a transportar piedras como condenados.





Para moverse en círculos: nunca habían preparado un gazpacho. Mousse de oliva gordal picante, buñuelo de aceituna negra, helado de aceituna manzanilla, pan tostado con aceite, geleé de hinojo, geleé de ajedrea y aceituna picual. Sí, gazpacho aceitunero. Un gazpacho colgado: de un olivo.




Para promociona…

13 nigiris del luchador zurdo

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