Restaurant Mercat Negre // Sabadell / Juliol i novembre del 2023
Juliol Mercat Negre, nou a Sabadell. El millor: la decoració/posada en escena, el tomàquet mongrí, el 'steak tartar' amb les patates fregides, els cigronets/bacallà/allioli, els rigatoni amb ragú de cua de vacú, les mandonguilles amb sípia, Lo Morenillo 2021. El pitjor: la impossible idea d'un 'clandestí' amb absoluta visibilitat, el concepte incompatible de 'cuina catalana' amb el salmó fumat o la 'mozzarella', la desproporció tomàquet/seitó, que no s'indiqui que els cigronets/bacallà/allioli és un plat de Cal Carter. Novembre Segona visita a Mercat Negre, a Sabadell. Bon servei, taules petites, carta molt curta de vins: triem el brisat La Transición 2021. Bons el guisat de peus de porc amb trompetes (i no rossinyols, com han cantat), la cansalada amb rovellons de botons i ou ferrat i el tartar. Decepció amb l'arròs amb maigret i mongetes: necessitat de més cocció i gust indefinit.

Está claro que tiene que haber de todo pero, como es la gente que compra este tipo de productos? Lo hacen poorque estan convencidos de que tiene propiedades o simplemente por ser y estar por encima del resto de la manada? O tal vez, porque la neurona no da más de si! Saludos calurosos, amigo Pau!
ResponderEliminarPues ni idea. Es un producto sin sentido. Si es saludable que lo recete un médico. O ya lo hacen porque los medicamentos van a precio de platino.
ResponderEliminar