Bar Tambo // San Sebastián / Julio del 2024

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Tambo, antiguo Tamboril, de la familia del Ganbara, en San Sebastián.

Lo mejor: el punto de la tortilla de bacalao, la ventresca que acompaña los tomates y los callos y morros.

Ni fu ni fa: la anchoa rebozada.

Lo mejorable: la velocidad del servicio (¡ay, para dos copas de Muga!) y el grosor de la gabardina de las gambas, que aquí llaman pipas.

Local pequeño y a rebosar. Y terraza. Y los agradables 20 grados de temperatura en julio.





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