Lengua de chef: Oriol Castro
Oriol Castro, talentazo de El Bulli, lengua tímida.
Con Eduard Xatruch y Mateu Casañas, preparando el local de súper tapas de Cadaqués. Será uno de los imprescindibles del 2012.
Restaurante Claris 118 // Barcelona
Claris 118 Pau Claris, 118. Barcelona Tf: 934.882.837 Menú de mediodía: 13 € Medio menú: 8,50 o 10,50 € Chef de primera, menú del día El restaurante Claris 118, conocido antes como Mirym, es grande y con dos plantas, acondicionada la baja por los nuevos propietarios y en reconstrucción la primera. Presentan un menú de mediodía a 13 euros y si el transeúnte es curioso leerá con atención los papeles expuestos: ocho primeros, ocho segundos y siete postres. Entre los principales, lomo bajo con salsa de 'ceps' y lubina de estero con salsa vizcaína y judías verdes. ¡Lomo bajo en una minuta de diario! ¿En cuántos sitios plantan una pieza de vacuno mayor en un repertorio económico? ¿Quién está detrás del desafío de Claris 118? Pues Ever Cubilla, un viejo conocido de los días de gloria y caviar de la restauración, ex jefe de cocina de Espai Kru y de Rías de Galicia . He aquí el resumen de nuestro tránsito: del wagyu al bacalao a la 'llauna'. Segunda experiencia de Ever como du
Un projecte el de Cadaqués que els hi fa molta il·lusió! Serà un altre local imprescindible a l'Alt Empordà!
ResponderEliminarTres grans persones i professionals: Mateu, Edu i Oriol.
Desitjo a l'Oriol i cia el millor! Es mereix totes les coses bones de la vida,
ResponderEliminaraniré a Cadaqués! of course!
Recordo les classes a chocovic i va ser fantàstic!
Segur que els hi anirà de fàbula!
ResponderEliminarSegur, Pau, !
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