La Cocina de los Valientes

Anem cap a l’Alt Penedès, a Sant Pau d’Ordal, fins a Cal Pere del Maset, obert al juny de 1969, fa 57 anys. Si un 1 any de gos equival a 7 d’humans, 1 any de restaurant equival, per la duresa i desgast, a 10 d’humans.  Pere Massana, net de Pere Massana de l’Ordal, el fundador, i nebot del Pere Massana de Girona, és al davant de l’establiment, que va començar amb carns a la brasa i ara és un lloc de referència al Penedès amb una carta de vins per caure de cul. Vaig beure dos vins de llagrimeta, dels projectes del Roc Gramona: el Montombra, del Massís del Garraf, i La Sort de Ponent, del Priorat. Carta amb un bon nombre de plats arrelats, com uns canelons de gall del Penedès i crema de fetge gras i la imprescindible anegueta amb peres, animals criats pels Carles Nadal, a Cal Nadal. Carles era ciclista professional i una caiguda el va retirar de les dues rodes i el va fer volar com a criador d’aus. Sense ales, les rodanxes de calamar de potera saltejades amb tomàquet i ceba. Carta mol...