Restaurant Ikigai // Sabadell / Decembre del 2023

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Tercera visita a Ikigai, a Sabadell, la taverna japonesa de Edgar Serratusell i Ginebra de Miguel.

Imprescindibles el 'takoyaki' (bunyol de pop), el 'yakitori', el 'yakimeshi' (arròs fregit), el 'nigiri' d'anguila, els 'uramakis' d'entrecot i mantega 'noisette' i el pastís de mascarpone i te verd.

Exageradament curta la carta de vins i massa empastifat el 'oyakodon' de contracuixa de pollastre.

A veure quina és l'evolució per cercar un estil propi.




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