Maca de Castro // Mallorca en 2 restaurantes (1)





Una gran comida: de lo mejor del 2018. Una cocinera excepcional.

Mallorca a la manera de Maca. Productos únicos como el queso de leche de yegua para la carbonara de calabaza.
El menú es "la lista de la compra". Lo que da el día.

Me quedo con esa carbonara radical, el gallo frito/crema de pimiento blanco, el bonito curado/crema de eneldo y almendra tierna, la sardina con paté de codorniz/pan a la brasa y el bizcocho de aceite de oliva y 'fesols': ¡legumbre en el postre, valiente!

Por último, la codorniz rellena de anguila: uno de esos platos. Uno de esos platos que quedan.



























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