Bodega 1900 // Barcelona





Lo popular, pasado por la exigencia de Albert Adrià. La Bodega 1900 pone la cocina tradicional a 2000.
Ahora cocina Robert Lechuga.

Coca de 'calçots' y vinagreta de romesco. Apunte: los puerros y 'calçots' tienen por fin relevancia en los restaurantes.


Tortilla cocinada por una cara y 'xanguets' (rebozado fino-fino).
Ensaladilla rusa.
Calamarcitos rellenos con sus patas y tocino. Negra sombra.
Uno de los mejores flanes del mundo mundial.
Bien por el Malleolus 2016.

































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