Los vinos de Josep Roca

- agosto 14, 2013

Siempre que bebo los vinos que Josep Roca dispone, pienso que no merecemos esa deferencia. Esa diferencia.

El esfuerzo de Pitu por conducirnos por caminos poco transitados, a veces con zarzas y barro, es enorme.

Su pedagogía, con esas dosis de poética pituniana, siempre revela conocimiento sobre el terreno. No es un sumiller de salón –¿acaso no lo son la mayoría?–, sino un sumiller con salacot, sumiller explorador. Si acaso, sumiller de champán Salon.

Hace años que le escucho hablar de vinos naturales y, ante mi reciente arrebato, destapó estas botellas sin maquillar. Frente a los vinos Machin, más movidos que una maraca, las aguas tranquilas.