El Celler de Can Roca Sin Palabras // Girona

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Un paso más: trabajos con piezas enteras en El Celler de Can Roca.
No conformarse, progresar, complicar el ya complicado servicio.
Acomodarse es morir y los Roca's están muy vivos.
Escórpora rellena de algas y anémonas y un 'suquet' ligero.
Pichón a l'ast con mejorana y genciana.
Nueva y vieja tecnología: horno de vapor (a presión) y espetón.

[Mayo del 2017]























































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