La Cocina de los Valientes

Bodega Solera Còrsega, 339. Barcelona Tf: 937.969.733 Precio medio (sin vino): 25 € ¿Quién sabe qué es un caíllo y una marinera? La Bodega Solera es un espacio para ojos de mosca: los detalles hacen necesaria la mirada múltiple. La cartelería, los altares y fotos donde se rinde culto a los chefs amigos, la tipografía de los luminosos en los que se homenajean las letras de diferentes instituciones bodeguiles de España, el verde andaluz en camisetas corporativas y puertas y azulejos, los 700 vinos que ocupan armarios y estantes, el Flores Bar, donde la Faraona revive. ¿Por qué no un homenaje a El Pescaílla, ¡barcelonés!, con una fritura del pescado blanco? Ay, qué rumberos. Esta Solera, tan nueva, aporta noticia: es el comienzo de un nuevo grupo hostelero, Grup Mutis, que ya comparte la propiedad del Bar Mut y que va en “busca de talento”, en palabras de Kím Díaz (Entrepanes Díaz y Muticlub), Enric Rebordosa (Grup Confiteria y otros picoteos gastro) y Alberto Casado, el hombre que consol...