La Cocina de los Valientes

Sílvia Pérez Cruz y Josep Roca escuchan a Gay Mercader. TORTILLA.  La chuleta sangrante es violencia. La tortilla, amabilidad. APRENDER (1).  Durante una comida bien afinada, el promotor Gay Mercader explicó la historia de cómo quiso aprender a tocar un instrumento a una edad tardía, él que había amado el rock and roll por encima de cualquier otra cosa, a excepción de las mujeres. Gay es una leyenda de los escenarios: si habla de Bob, Mick o Bruce son Dylan, Jagger o Springsteen. “Tenía 50 años y pensé que ya era hora”. ASESINATO.  Han disparado a una política pero han asesinado a una mujer. APRENDER (2).  Para ambientarse o en busca de ser poseído, Gay pidió a un colaborador que le trajera la guitarra que había tocado Bob Dylan y pese a la magia de la caja, en sus manos sonaba como si un animal de pelo se hubiera estrellado en un cable eléctrico. FALSIFICACIÓN.  En la Rambla de Mar de Barcelona, el puente suspen...

Detrás, desenfocados, Josep, Jordi y Joan Roca. Delante, de izquierda a derecha, el diseñador Andreu Carulla, la cantante Sílvia Pérez-Cruz y el promotor musical Gay Mercader. Foto: Jordi Cotrina {Reportaje publicado el domingo 30 de marzo en el extra de gastronomía de la revista Dominica l } A finales de abril, El Celler de Can Roca puede revalidar en Londres el título que lo acredita como mejor restaurante del mundo. Atareados con un recetario y una película, los Roca se reservaron un día para comer con tres convidados excepcionales. La llama prendió en la oscuridad de una sala de cine durante el preestreno de la película 'El Somni', que documenta la gestación, y deglución, de la ópera gastro de El Celler de Can Roca. En una escena del filme, Sílvia Pérez Cruz canta desde un punto muy profundo de su interior. Ese quejido desencadenó los acontecimientos. ¿Cómo contar un restaurante complejo como El Celler sin caer en la rutina del gritito histérico...