La Cocina de los Valientes

Casa Xica França Xica, 20. Barcelona. T: 93.600.58.58. Precio medio (sin vino): 25 €. Plato del día: 9 €. Casa China Casa Xica se resume en el recipiente que contiene palillos, cucharas, tenedores y cuchillos. Ese es el espíritu de la casa: la mezcla con sentido para que cada cual se acerque a los platos como prefiera. Casa Xica –está en la calle França Xica– también podría llamarse Casa China porque sus dueños y chefs, Raquel Blasco y Marc Santamaria, vivieron y regentaron restaurantes en el país del comunicapitalismo . Los nombres de aquellos establecimientos supuraban nostalgia: La Pedrera y Barcelona at The Bund. Se conocieron en la escuela de hostelería, vivieron en Londres y recalaron en Shanghái como nómadas gastro y herederos de la cocina trolley . De regreso se asociaron con Esteban Puertas, a cargo de la despensa de vinos naturales, para abrir esta pequeñez con aspiracio...

El Periódico , 29 de octubre del 2011 Ediciones B ha incorporado a su catálogo tres nuevos autores que protagonizarán algunas de las principales apuestas de la editorial del Grupo Z en la campaña de Navidad. Antonio Fraguas, Forges, iniciará, con la colaboración del dibujante Alfonso Azpiri, una serie de versiones en cómic de personajes clásicos del terror; el productor musical Carlos Jean explicará en un libro la experiencia de participación musical online  El Plan B  que se ha convertido en un fenómeno en las redes sociales y ha saltado al programa de TV  El hormiguero  y el redactor jefe de EL PERIÓDICO Pau Arenós publicará  La cocina de los valientes , que según el cocinero Ferran Adrià se convertirá en «el libro definitivo para comprender la cocina contemporánea». (...) La cocina de los valientes,  de Pau Arenós, llegará a las librerías el 1 de diciembre. Premio Nacional de Gastronomía y Premio Juan Mari Arzak, Arenós re...

A la venta, el 1 de diciembre.