La Cocina de los Valientes

Can Xarina, restaurant de la família Oller a Collsuspina, Moianès, hostal des de 1550, el lloc que fa més anys a Catalunya, ¿a Espanya?, ¿a Europa?, on donen menjar als viatgers. Producte òptim que controla Josep Oller. Molt bona bodega en mans de l'Eloi Oller: Rar 2020, Gran Abadengo 2004 i l'escumós Textures de Pedra 2015. El millor, els guisats: fetge de cabrit amb ceba i morro de bacallà amb mongetes. Bé el timbal de pop roquer d'Arenys (no cal el pebre vermell per asimilar-lo 'a la gallega) i el 'carpaccio' de gambes (i no cal el pebre rosa). Bons entrecots de vedella de La Bassola i les costelles de xai lletó del Solsonés: guarnicions repetides. L'arròs de Pedro, dolcenc i el gra massa grenyal. I, per acabar, el pijama, amb meló en lloc de pinya. I 'biscuit glacé'.

La Burgueseria, a Sabadell.  Bones hamburgueses,  massa fum a l'ambient. La segona vegada vam agafar les 'burgers' per emportar. Cerveses artesanes, carn del Moianès, salses pròpies, bon brioix (de Serrajòrdia), patata varietat agra... Retrobada amb un plat de joventut, obra del cuiner Antonio Ferrer a La Odisea, que va tenir una estrella: brie arrebossat (l'original, amb camembert) i melmelada de tomàquet. És un d'aquest plats d'autor al que el pas del temps ha esborrat l'autoria.