La Cocina de los Valientes

[Este restaurante ha cerrado] Teatro Kitchen Bar Paral·lel, 164. Barcelona Tf: 936.836.998 Precio medio (sin vino): 60 € La tapa de altura vuelve al Paral·lel Sin nostalgia y con apetencia jaranera, he asistido a una función en Teatro, cuya primera vida fue como Tickets de la mano de Albert Adrià y de los hermanos Iglesias, Juan Carlos, Borja y Pedro, parte vital del finiquitado El Barri y de un ambicioso plan de expansión en el Paral·lel y alrededores. Los Iglesias, empleados ahora del empresario Manuel Lao, que compró la empresa , han reconstruido la marca con cuatro establecimientos: Rías Kru , tal como se explicó en exclusiva en estas páginas ; la taberna Cañota , Teatre y la coctelería Backstage donde estuvo La Dolça y, antes, el 41º. Teatro no es Tickets pero es Tickets, el Tickets del comienzo, el Tickets de los molletes de papada y trufa, puesto que existe sobre su memoria y por ello conservan a modo de conexión o 'ouija' algunos abrebocas, como la simbólica aceituna (...

Rías Kru Lleida, 7. Barcelona Tf: 93.424.81.52 Precio medio (sin vino): 100-120 € Rías de Galicia + Espai Kru = Rías Kru Es el penúltimo ajuste de los hermanos Iglesias: unir Rías de Galicia , el restaurante que fundaron sus padres en 1986, con Espai Kru , el espacio con impronta japo-peruana al que pusieron piso en el 2012. Los amalgaman con el nombre Rías Kru, con la comodidad para el cliente de poder pedir platos de ambos, de darle a la centolla y al 'nigiri', al marisco crudo y al cocinado; y para los ejecutantes, dirigidos por el cocinero Rafa Erbs, una organización más racional. La maniobra forma parte de la refundación desde la compra del Grup Iglesias –que sigue capitaneado por Borja, Pedro y Juan Carlos– por el empresario Manuel Lao y sus socios, con la apertura de Teatro/Backstage (antiguo Tickets), tal como adelantó este diario en diciembre , y con el futuro de Pakta aún colgado de hilos, los establecimientos que se quedaron tras la extinción de El Barri, la socieda...

[Este restaurante ha cerrado y solo abre para actos privados] Bellavista del Jardín del Norte: pasen hasta la hierba: uno de los mejores interiores de la ciudad. Carta más corta y comprensible. Con nota alta, el sándwich de salmonete con rocoto, el tártar de atún y borriquete y el ceviche de corvina con fruta de la pasión. Bien—bien el pincho de pato con salsa 'hoisin', aunque hay que perfeccionar las obleas. Buena croqueta: masa demasiado fluida. Arroz a mejorar. Tinto Buena Pinta 2015, y buen trago. Moravia agria y garnacha, Manchuela. Vermut con su puntito de ginebra: ¿un negroni?