La Cocina de los Valientes

[El cocinero de Ceviche 103 se llama Pablo Ortega] Ceviche 103 Londres, 103. Barcelona. T: 93.209.88.35. Precio menú (mediodía): 14.90 € [ un MMB ] Precio medio (sin vino): 30 € Esto es dinamita La bienvenida a Ceviche 103 es un pisco sour, que me dispara en segundos hasta el mar de Lima y sus olas de acero. “Es una catedral ”, define Álex Luna, encargado del restaurante. Se refiere al tamaño, casi doble, “uno y medio”.  El pisco demanda prudencia: entra tan bien como tarda en salir. Pregunta Álex si sé que es la cultura chicha y señala la decoración, los carteles lenguaraces: “Cultura neopop”. No soy el primero pero sí el mejor . Tú con tantas curvas y yo sin freno . Ese descaro del barrio. Supongo que lo chicha y los colores reventones y la chulería ha impregnado la cocina peruana mixta, mestiza, criolla, ajaponesada y achinada que viaja lejos del país con el éxito de lo que se entiende a la primera...