Quim Vila y la generosidad // Gurmetizados
Que Quim Vila abra una botella es garantía de que algo excepcional va a suceder. Maneja vidrios que son joyas y no por el precio, sino por lo que expresan. Desde un colmado de la calle de Agullers a beberse el mundo: las raíces de este hombre son profundas. Lo definen la generosidad, el estudio, la empatía, el comercio y la exigencia (a menudo es un 'torracollons'). Hace poco, reunió a unos amigos para destapar maravillas del 2007 que forman parte de la colección de los 75 años de Vila Viniteca: se comió y se bebió. Me quedo con la 'pilota' de perdiz (*), el blanco de Carlos Esteva y el tinto de Tomàs Cusiné. Y con Quim Vila. (*) Los platos son de Jordi Vilà, Alkimia.