La Cocina de los Valientes

Un cocinero con la cabeza a punto de explotar después de conocer los resultados de Michelin. O aquejado de 'cocinocefalia'. ***   **  * Escribir sobre Michelin es hacerles publicidad, aunque las palabras estén cargadas con perdigones. No escribir sobre ellos es ignorar la realidad, la actitud del niño que cierra los ojos y se cubre con la sábana, esperando que el monstruo se vaya. Aunque al despertar, el monstruo siga ahí, sentado junto al cabezal de la cama, sonriente. Purgatorio. La mejor edición desde que inventaron la rueda, sobre todo en la parte alta de la lista, la aristochef : por primera vez, ¡dos *** de golpe! No es necesario el bicarbonato para digerir porque es insuficiente. Alemania, en la nadería gastronómica, ostenta diez ***. España, siete. No estamos en la Champions, sino en la Liga de los Champiñones. A Merkel se le aflojará el traje chaqueta de la risa. (Alemania consigue un nuevo ***. España, dos ***). Deuda. Saldada. Quique Dacosta –c...

Merluza, suquet , cigalas y gambas. Súper. Gyozas con salsa de chili dulce. Ricas. Presa ibérica con soja y escabeche oriental. Fracaso. Famen, en el barrio de Gràcia, junto a la plaza de John Lennon, tiene uno de los MMB, Mejores Menús de Barcelona, a 11,90 euros. Pero, ay, falla la carta. Entre tantas máquinas potentes de AVG, Alta Velocidad Gastronómica, es necesario un buen servicio de cercanías, o sea, de restaurantes de barrio.