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La Cocina de los Valientes

La gastronomía es la excusa

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Estimar: bichos XXXL

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- febrero 14, 2020

Qué animalada lo de Estimar. Lo que no consiga Rafa Zafra... Bichos XXXL: cocinarlos con la habilidad de Rafa es amarlos.

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Imágenes del tema: Synergee

: Pau Arenós Usó (Vila-real, Castelló, 1966) escribe sobre cultura gastronómica desde mediados de los años 90.Ha publicado 20 libros, de los que 13 son comestibles, entre ellos, 'Los genios del fuego' (mejor libro del mundo de chefs del 2000), 'La cocina de los valientes' (mejor libro español de historia de la gastronomía 2012, reeditado y ampliado), 'Los once', 'Plato' y 'Nadar con atunes...'. Ha escrito las novelas 'Una puta muy alta' y 'Mi buen asesino' y el libro de relatos 'Fuck news'. Es columnista, entrevistador y reportero en 'El Periódico de Catalunya' y creador de la web 'Cata Mayor'.Ha colaborado en radio y televisión y ha sido ponente en congresos especializados. Poseedor de diversos galardones --entre otros, la mención especial del Ciutat de Barcelona de Periodisme (2004)--, los gastronómicos son seis: Premio Nacional de Gastronomía (2005), premio Juan Mari Arzak (2007), premio a la Excelencia Gastronómica de la Academia Internacional de Gastronomía (2008), premio al profesional del año y premio especial de la Acadèmia Catalana de Gastronomia (2011 / 2018) y premio internacional Pau Albornà (2014).Su último libro es 'Bocabulario'.

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