Tickets Sin Palabras // Barcelona
Tickets o el movimiento perpetuo.En evolución. 'King crab' con taco de capuchina y nori. Guisantes lágrima con fruta de la pasión. Súper langostino de 250 gramos. De nombre, Gonzalito. Riesgo, rigor, sabor, sabiduría, técnica, experiencia, juego. Albert Adrià, hacedor de restaurantes. [Abril del 2018]