La Cocina de los Valientes

Normal Plaça de l’Oli, 1. Girona Tf: 972.43.63.83 Precio medio (sin vino): 50 € La excepcional tortilla con gambas El nombre del restaurante llama la atención: fue Josep Roca el que convenció a sus hermanos, Joan y Jordi, que tenía que ser Normal . Viven la anomalía de El Celler de Can Roca y la devoción de los clientes y las reservas con meses de antelación y los viajeros llegados de cualquier parte del mundo –cuando se viajaba con libertad–, así que lo nuevo, para seguir pegados al territorio y a la realidad y al recuerdo, como sus padres siguen enseñándoles en Can Roca , es este Normal insólito porque, claro, común-común no es. ¡Si Andreu Carulla ha diseñado hasta la sillas! Los Roca deciden cada paso con la seguridad y la prudencia del escalador en la pared: Mas Marroch, que cumple un año, es una antología de éxitos y Normal escarba en lo popular –de lo próximo a lo internacional– a la manera roquiana. Lo siguiente es una confitería/sandwichería como extensión de la heladería Roc...

“Normal” es la palabra que repite Josep Roca para explicar el concepto, y también el nombre, del restaurante que abrirán en un par de meses en Girona. El espacio ya existe y está equipado con una cocina: fue el Llevataps y 'esquinea' en el número 1 de la Plaça de l’Oli. “El normalismo también es una corriente filosófica: queremos que sea algo natural, directo, espontáneo”, cuenta Josep, en alianza con sus hermanos, Joan y Jordi. Ya intentaron un bar de vinos especializado en el jerez, pero la cosa se torció: ya se sabe, 2020. A última hora de la tarde del jueves día 3 de mayo, Pitu, como se le conoce familiarmente, colgó en su Instagram un mensaje enigmático y, a la vez, consistente: “El més normal, obrirem un nou restaurant. Properament, en uns mesos. UN RESTAURANT NORMAL A UNA CANTONADA NORMAL D’UNA CIUTAT NORMAL”. Normal, pues, para la eternidad. Pero en 'código Roca', ¿qué es lo normal? “Habrá guisos, platillos, cazuelas…”. Ya, pero ¿las albóndigas serán normales o ...

Can Roca Taialà, 42. Girona T: 972.205.119 Menú de mediodía: 12 € Comer con los Roca por 12 euros Can Roca es un multiverso. Un restaurante popular en el barrio de Germans Sàbat, en Girona. El lugar de nacimiento –físico, profesional, ético– de los hermanos Roca. El comedor de los trabajadores de El Celler de Can Roca, jóvenes leones que cada día a las 12 tienen un hambre cavernícola. Can Roca es el reino de fuego de Montserrat Fontané, que en abril de 1967 lo abrió como bar de carretera con Josep Roca padre, alias 'El Jefe', alias 'MacGyver', entonces, conductor de autobús. Sirven un menú de 12 euros, un precio insólito en el mundo cuando se está emparentado con un triestrellado. Esta casa de comidas se ha especializado en lo inamovible y, sin embargo, acaba de generar una noticia: Daniel Redondo se ha incorporado al equipo que lidera Montserrat y que tiene a Sara Arriscado como capitana. Daniel es un nuevo-viejo. Fue je...

[Noviembre del 2018] SOBRE EL BEBER SOBRE EL COMER SOBRE LA IMPERTURBABLE DIGNIDAD DE CAN ROCA (HOMENAJE A JULI SOLER) [Septiembre del 2017]