Restaurante La Tasquita de Enfrente // Madrid
Una cena de sábado en La Tasquita de Enfrente, en Madrid. Platos excepcionales + algún chasco/desilusión. Clásicos de la casa. Lentitud en el pase. Lo más: el salpicón de bogavante, impacto en la mesa y en la boca. Cecina y 'focaccia': bien. 'Tartar' de atún y ensaladilla: bien-bien. Anguila y pera caramelizada: bien-bien. Espárrago blanco y anchoa: bien-bien-bien (ya lo he copiado). 'Canyuts' del Delta: muy hechos, secos. Crema de castañas y trufa: bien. Guisantes y yema: bien-bien-bien. Carabinero en papillota: bien-bien. 'Lloritos' con salicornia: ¿sal en la salicornia? Albóndiga con caldo de cocido: poco jugosa y sin sabor. La noche de Madrid, más tumultuosa que el primer día de rebajas en unos grandes almacenes. Lo que bebimos