Restaurante Terraza Martínez // Barcelona / Agosto del 2022
Sentado en la Terraza Martínez, noticia tardía: José María Parrado ya no es el dueño, Sisco Diago no es el cocinero y Alain Salamano no es el sumiller. La hostelería como terremoto sin fin. Siguen las vistas. Tartar de vaca vieja y ensaladilla con (escasa) ventresca: ni fu ni fa. Poco aceite en la coca con tomate. Buena fritura de calamares a la andaluza. Arroz Martínez ("nuestra paella valenciana"): grano suelto, demasiado tomate en el sofrito, ausencia de 'socarrat'. Correcto Autòcton El Missatger 2021. Media hora para tomar la comanda, rapidez después con amable camarero.