Restaurante Disfrutar // Barcelona
Disfrutar Villarroel, 163 Barcelona T: 93.348.68.96 Menús degustación: 105 y 145 € Juegan en la Liga Mundial Juzgar el restaurante Disfrutar -y el trabajo de Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas-, según criterios locales es como analizar la NASA desde el punto de vista de la aviación civil: los parámetros se quedan cortos, y las alas. Hace solo dos años que existen , cuelgan una estrella (¿por qué no dos o tres?) y han puesto en circulación 186 platos con piel y alma tecnoemocionales. Su condición es otra, compartida con las grandes casas de Nueva York, Copenhague, Londres, Tokio o Lima. Merecen estar, y en lugar preeminente, en la lista de The World's 50 Best, una consideración que hago ya como ex-votante. De poco sirve la enumeración de platos -fueron 28- porque lo único que se consigue es abrumar al lector. Me concentr...