La Cocina de los Valientes

El acantilado es la estrella En la isla de Eivissa hay, al menos, otra isla. En esa dimensión, una hamburguesa cuesta 30 euros; una botella de champán rosado para tomar al borde de la piscina, 500; el servicio de 'transfer' entre el aeropuerto y el hotel se hace en un Porche híbrido –y los niños saludan el sigiloso rugido eléctrico– y a la hora de desayunar, el tacón, el bolso dorado y la transparencia son accesorios aceptados. En las vallas publicitarias, los 'disc jockeys', héroes o villanos, estremecedores de masas y con sueldos de delantero brasileño. Un día, sus platos serán sustituidos por los originales, que son los de los chefs. Las carreteras se llenarán con los anuncios de los cocineros y los establecimientos donde actúan, y samplean: Ferran y Albert Adrià en Heart (cumplen un lustro este año), Paco Roncero en Sublimotion, Martín Berasategui en Etxeko y Omar Malpartida en Maymanta. Esto solo es válido p...

Albert Adrià usa una chaquetilla de su hermano Ferran: "He cogido una cualquiera colgada en el taller". No hay pensamiento mágico en el acto, sino un asunto de tintorería. {Información publicada el sábado 14 de febrero en El Periódico } Albert  Adrià  ha vuelto al  BulliTaller , en la calle de Portaferrisa, después de siete años. Lo dejó en el 2008, cuando se fue de  El Bulli , y ha regresado a este lugar donde se gestó la revolución para poner en marcha con su hermano  Ferran  el último reto. Es una alianza con el  Cirque du Soleil  en el Ibiza Gran Hotel, en Eivissa, que se llamará  Heart   (corazón) y que ha sido presentada al mundo en la web www.heartibiza.com. El Cirque du Soleil, con  Guy Laliberté  en lo alto del trampolín, ha elegido el día de San Valentín para el primer latido del proyecto. «Lo más importante de la palabra  heart  son las tres últimas letras,  art» , corta...