La Cocina de los Valientes

Gabriele Bonci es una estrella que firma libros y pizzas, un cocinero de renombre sin restaurante, tan solo un mostrador en un calle gris. Fui con con un ritmillo en la cabeza: "Es la mejor pizza al taglio de la ciudad". Lo escribió en un correo Marco Bolasco, romano, periodista y gastrónomo. Detrás del Vaticano, Pizzarium (Via della Meloria, 43) , las colas señalarán el camino. El periodismo tiende a la simpleza más que a la simplicidad y algún gastrómono (léase con detenimiento el neologismo chimpancé) de la revista Vogue llamó a Bonci "el Miguel Ángel de la pizza". Son habituales estas monadas, que justifican en ese satinado mensual por la proximidad con la Capilla Sixtina. Precisamente, los frescos del Juicio Final acababan de ser pintados en mis retinas antes de la visión pizzera. Lo llamativo del espacio es su pequeñez, lo que indica que no importa dónde estés porque el personal te encontrará si vale la pena. No sé si es más interesant...