Restaurante Minibar by José Andrés // Washington
Minibar, de José Andrés, en Washington. Una barra, solo 12 asientos. ¿Mini? ¡Grande! Coca de cebolla, anguila y salmorejo, bocata asiático de cangrejo, 'fabes' con caldo untuoso/suntuoso de jamón, guisantes y neoguisantes... Lo popular/callejero, revisado, afinado, remasterizado. Es capital. Lo que se bebe en Minibar