Restaurante La Masia Germans Parareda // Sallent / Barcelona / Junio del 2022
La Masia Germans Parareda Ctra. C-16, salida 64. Sallent Tf: 937.447.011 Precio medio (sin vino): 40 € De la coliflor al curri a la paella de gambas El nombre corto: La Masia. El largo: La Masia Germans Parareda. El larguísimo: La Masia Germans Parareda de Sallent. Porque esta es la alianza de tres jóvenes Parareda: Ivet (1991), Marc (1995) y Eduard (2000), poseídos por la audacia y el impulso de la edad. El trío es cuarteto con la cocinera Núria, Nu, Font, quien acompaña a Marc a los platos, platillos y redobles. Marc es el 'motor Parareda', lo siguió Ivet, que se dedicaba al márketing y ahora dirige las salas, y, el último, Eduard, un pastelero aún en formación. Atrae este edificio contundente con un comedor con 'volta' que podría confundir al comensal tipicista. No hay butifarra, pero sí 'allioli', aunque tocado con azafrán o con miel o a la brasa. Repertorio rupturista en una escenografía de piedra, construido con lo que Marc aprendió en las cocinas de Nandu...