La Cocina de los Valientes

És a la carretera entre Pals i Torroella de Montgrí, amb aparcament propi: és important. També Villa Mas en té. Peixos a la planxa a preus sorprenent per ser una marisqueria: l’any passat vaig pagar per un panegal 24,50 euros. I aquest any, 50 per una molla d’un quilo. A una peixateria de Pals vaig comprar besuc de la piga a 50 euros: marisqueria a preu de botiga. Precisió de planxista: molt ben fets. A la carta, trieu peixos de proximitat perquè vindran de les llotges de Roses i Palamòs. Punxen amb la carta de vins: molt curta, i també amb el carpatxo de tonyina, freda i amb massa soja. I t’alegren el dia amb les cloïsses amb molt de pebre, les sepiones, els medallons de peu de porc amb xipirons i quatre mongetes, el suquet d’anguila, la anguila amb mató i les anques arrebossades...

Una marisquería de carretera donde no te clavan Tritón, en la carretera entre Torroella de Montgrí y Pals, aunque en el término municipal de Gualta, es uno de esos restaurantes secretos que conocen miles de personas. Más de 40 años de servicio dan para una clientela leal y para las nuevas incorporaciones, que de inmediato se adhieren a la cofradía de fieles. El atractivo de su ubicación es ninguno, junto a un supermercado, aunque a una corta distancia aparece el camino que lleva a la desembocadura del Ter, adonde todavía regresa la angula, ya desmemoriada por culpa de las tropelías que padecen los milagros filamentos. Facilidades para dejar el coche, algo que agradecen quienes se someten a los precios desalmados de los aparcamientos de Barcelona y a las plazas microscópicas y que requieren de las habilidades de un jugador de Tetris. El título de ‘marisquería’ también es desincentivador, temerosos de los precios que dejan las manos como muñones. Demasiadas marisquerías que cobran el k...