Restaurante Têt // Barcelona
[Este restaurante ha cerrado] Têt Gran Via, 700. Barcelona. T: 93.545.80.77. Precio medio (sin vino): 15-20 €. ‘Pho’ o el supercaldo Dos semanas antes de abrir en el hotel Casa Bonay, Estanis Carenzo decidió cambiar. Tras meses de discusiones y complicidades con Inés Miró-Sans, cofundadora y directora creativa de la hospedería, improvisó Têt, brasa vietnamita, bistrot o taberna. Para los amantes de las complejidades, Têt perderá su nombre y horizonte por la noche y se transformará en Elephant Crocodile Monkey, que en los planes iniciales debía ocupar las dos franjas horarias. ¿Y qué será ese safari? “Algo muy ligado a los productos que tengamos cada día”. Vio el nombre en un cartel oxidado en una selva tailandesa: “Avisaba de un zoológico”. Lo importante en Casa Bonay –Inés y Estanis lo repiten– no es lo que ha sucedido hasta ahora –la construcción– sino lo que va pasará –la humanización. Para Iné...