Can Ros Almirall Aixada, 7 Barcelona T: 93.221.45.79 Precio medio (sin vino): 30 € Menú mediodía: 14 € Cuando el arroz engancha [Can Ros o Can Arròs] Fui dos veces a Can Ros con diez días de diferencia: para compensar (y aclararme), puesto que están en activo desde 1908 y jamás había puesto los pies en el establecimiento. Sin embargo, conozco hace tiempo a los propietarios, Marta Cid y Albert Enrich, que concibieron La Mar Salada como apéndice de Can Ros y ha acabado superando a la casa madre. Hace un par años apareció el cocinero Jordi Ballester (tres años con Rafa Peña en Gresca ), sustituto de la señora Lucía, que estuvo casi medio siglo ante los fuegos: eso sí que es tostarse y no el 'panching' al sol de la Barceloneta. Hicieron reformas y les ha quedado una taberna sobria, sin las horteradas de los decoradores de secano. En la primera visita pedí lo que llaman 'La paella', aunque la cocinan en cazuela de hierro, y la acaban en e...
