Restaurante Sibo // Barcelona
[Este restaurante ha cerrado] Sibo Aribau, 65. Barcelona T: 93.659.66.90 Menú de mediodía: 14,50 € Precio (sin vino): 20-25 € Que la fiesta del 'dim sum' no pare Cuando Sibo Ma, de 23 años, nacido en Pekín, me dijo que, a finales del 2019, había abierto el restaurante que lleva su nombre y que la primera conexión profesional con la gastronomía era esa, pensé que me había equivocado y que tenía que huir de allí con zapatillas de fuego. Aguanté e hice bien porque los 'jiao zi' que prepara su madre son una maravilla, también en lo estético. Sibo Chinese Gastro Bar, un nombre más largo que la muralla, presenta «platos interesantes de varias zonas de China», dice el joven dueño, en especial, de Cantón y Sichuan. Recomienda en Barcelona los restaurantes Chao Yue y Chengdu , cantonés y sichuanés. Estudió arte en Londres y moda en Barcelona, donde se instaló la familia gracias al negocio comercial del padre. La madre, W...