El restaurante de la semana: Tanta
[Gastón Acurio se ha desvinculado de este restaurante, que ahora se llama Totora] . Gastón Acurio en el Gastroxample, el Eixample gastronómico. Cebiche nikkei y el bento, en el que aparece enfocado el panecillo chifero. Me chifla. http://rdp.elperiodico.com/restaurante/tanta Dirección: Còrsega, 235. Barcelona. Teléfono: 93.667.43.72. Precio medio (sin vino): de 25 a 30 euros. El corazón de Perú Gastón Acurio es más que un cocinero. Pero ¿qué? El chef señero de Suramérica. Su popularidad en Perú es mayor que la del presidente. Sí, los presidentes pasan y Gastón permanece. Con restaurantes en 14 ciudades, de Sao Paulo a Nueva York, acaba de cebichear Barcelona con Tanta, la marca básica o compendio de algunas de las cocinas que germinan en el país andino. «Un viaje por sabores y culturas que nos han influido. El Perú chino. El Perú japonés. El Perú africano. El Perú europeo». Traducido a jerga gastronómica...