El restaurante de la semana: Londres, 35
Caballa marinada con fresones y cítricos. Londres es internacional Conversar con Anna Pujadas (1986) y Jordi Viscasillas (1984) es escuchar el suspiro de la hostelería: largas horas de trabajo, poca ganancia, tembleque ante el futuro. Hace poco más de un año, Anna y Jordi arriesgaron con Londres, 35, espacioso comedor con atmósfera escandinava, cómodo y práctico, madera y sillas con sustancia. Ellos y sus familias han tenido buen gusto, y buenas deudas. El de mediodía es un MMB (mejores menús de Barcelona) a 11,90 euros, lo que sorprende porque subsisten a unos metros de la Diagonal, frontera ideológica como económica donde los precios cogen carrerilla. Asisten a diario a numerosos vecinos, entre ellos, gente mayor que desmenuza con nostalgia el bacalao a la llauna, preparación enlatada en la memoria infantil y dominical de Jordi, habitante de esta calle desde niño. Le sale bien el platillo barcelonés con ajo frito y pimentón, que enrojece las nív...