La Cocina de los Valientes

  Restaurante Sternen Grill, Zúrich, Suiza. Lo mejor: que está cerca de Kunsthaus, el fabuloso museo con una ampliación al otro lado de la calle, y con paso subterráneo, del arquitecto David Chipperfield, por suerte, nada que ver con la carcelaria Ciutat de la Justícia de Barcelona, también obra suya. La salchicha St. Galler y la 'servelat'. Lo mejorable: el precio de la St. Galler, servida con un chusco de dura corteza ('bürli'): a 16,50 €. El tiramisú. Las patatas fritas congeladas.

Restaurante Zunft zu Webern, Berna, Suiza. Lo mejor : lo céntrico del establecimiento, sede del gremio de tejedores e instalados en la propiedad desde 1911. "Solo servimos comida suiza", bien, aunque los enunciados cuentan otra cosa. Difícil saber qué es la comida suiza en un territorio de cultura alemana/francesa/italiana. La salchicha con salsa de cebolla y 'rösti'. Lo mejorable : la brusquedad de la camarera. El extraño regusto del hígado. Lo mantequilloso del 'rösti'. Las yemas demasiado cuajadas del 'rösti'/huevo/raclette. 

  Lo mejor : la terraza abierta al lago de Zúrich, y la posibilidad, más tarde, de buscar refugio en la orilla y darse un baño vespertino. El 'cordon bleu' de cerdo. La salchicha al estilo Wiediker (cerdo/cebolla/ajo/perejil). Lo peor: el grueso rebozado de la perca. El pan gomoso de la salchicha. Las patatas congeladas.