La Cocina de los Valientes

El Pur de Nandu Jubany. Cocina Maties Coll. 'Pornoshow': el espectáculo de la cocina en pelotas. Sala repleta, bien dirigida por Joan Piedra. Últimos guisantes. Alcachofas, queso payoyo y piñones. Ventresca de atún, erizo, huevo curado y 'wasabi' fresco. ¡Qué pilpil el de las cocochas! En los altares, el 'tartar' de vaca y la patata suflé. Fuagrás y cebolla: platazo. Filetazo. La piña a l'ast con helado de coco. Y flan, sí, qué flan. Ah, y el Domaine Charvin 2016. Nandu a 1000 por hora. El gustazo de la pieza entera. Qué buen servicio. Buena-buena escórpora de kilo y pico a la brasa (¡un chorrito más de aceite a la hora de servir!), piparras de 10 y patatas fritas. La col, claro: un lujo. Y el día de la grabación de 'Cata Mayor'...

'Cata Mayor' es una web serie en la que grandes cocineros y cocineras se enfrentan a recetas populares. https://www.elperiodico.com/es/onbarcelona/cata-mayor/ El 'backstage' de la segunda temporada El gazpacho de Oriol Castro, Eduard Xatruc y Mateu Casañas Los canelones de Carme Ruscalleda Las patatas bravas hojaldradas de Marc Gascons La hamburguesa de Paco Pérez El pincho moruno de pollo de Albert Adrià La tarta de queso de Oriol Balaguer El arroz del 'senyoret' de Nandu Jubany  El pollo asado de Ariadna Julian El flan de coco de Ada Parellada