La Cocina de los Valientes

Dani García *** dice adiós. Menú Madre o Greatests Hits. Dani deja (de momento) la alta cocina en altísima forma. Jugos, fondos, cocina húmeda, concentrado de Andalucía. ‌ Mi selección de la selección: Anchoa con trufa (2016). Gamba, huevas de arenque, ajoblanco malagueño (1998). Caviar-puchero-lengua (2018). Angulas, anguila y palo cortado (2019). Chipirón, 'pringá' y jugo de cocido rondeño (1990). Chivo (riñón, pecho, carrillera) y yogur especiado (2003). Y la hamburguesa de McDonald's (que no me gustó en su día) en versión gurmet (que sí me ha gustado). Dani-sin-miedo. Lo que se bebe