El restaurante de la semana: Buc
[Este restaurante ha cerrado] Buc Plaça 14 d’Abril, 9B. Sant Quirze del Vallès. T: 93.721.41.97. Precio medio (sin bebida): 25 €. Menú mediodía: 15,50 €. La simiente de la cocina maja Es el mejor de los tiempos, es el peor de los tiempos ('copyright', Charles Dickens). La Generación Audaz, de la que he escrito alguna otra vez, es el grupo de cocineros más capacitado de la historia reciente y también el que tiene ante los morros un precipicio, una cuerda y un árbol. A ver quién es el guapo que cruza. Formados en restaurantes con más estrellas que en un planetario, se asocian o se enamoran y en parejas abren establecimientos, que diseminan por el territorio la simiente de la cocina maja. ¿Problema? Que no hay clientes para todos. Tan buenos restaurantes y tan contados comensales. Esa es la historia, en versión estrecha, de Albert Mas y Sandra Molins, que en junio del 2012 dieron un bocado a Buc en Sant Quirze del Vallès, en un barrio bien comunicado, fr...