El restaurante de la semana: Riera29
Nueva #kocinaurbana: es a lo que se acogen los propietarios jóvenes, y sus clientes. Precios de carajillo, platillos patchwork , apátridas sin complejos. Recién llegados al Planeta Tapa, Riera29, con el cocinero Sergi Canals, un JEB, Joven, Experimentado, pero Bisoño en los negocios. California rolls , tartar de vacuno de Nebraska y bacallà a la llauna . La cocina de Gastrópolis. La crónica reflexiona sobre los jóvenes chefs y su trabajo con freno de mano: 'Hits' del asfalto Riera29 Dirección: Riera de Sant Miquel, 29. Barcelona Teléfono: 93.368.18.75 Precio medio: 20 euros Menús: 10 y 14 euros Sergi Canals es un cocinero joven (1978) y experimentado (Santa María, Santa, Toc de Gràcia, Moo y el milanés Unconventional) pero bisoño en los negocios: hace un mes que fluye en Riera29, una tapería donde compartir bocados sentado, incluso en sillones. Los barceloneses prefieren la silla baja al taburete para una degustación larga, aunque la barra sea ...