La Cocina de los Valientes

[Este restaurante ha cerrado] Grat Pare Sallarés, 19. Sabadell Tf: 93.000.95.77 / 600.08.07.36 Menús: 20 (mediodia) y 50 € Precio medio (sin vino): 35-40 € El triunfo de los currantes En la primera página de la carta de Grat, Xavier Mendia, el cocinero y propietario, enumera a los proveedores. Porque son el comienzo: quién está en la huerta y quién está en el mercado. A veces, en otros restaurantes, indican en algún enunciado la procedencia de lo que se compra; excepcionalmente, aparece el listado entero y, algo más raro que un donut saludable, en un lugar de honor. En el 2018, Xavier se hizo con este céntrico local de Sabadell, donde antes estuvo el Contrast de Jordi Gabaldà, que luego fundo la bocatería L’Inmoral, con sándwich campeón . No recibirá Grat un premio al interiorismo, si bien la carta sí que podría tener un galardón a la apetencia. La leo y me da ganas de pedirlo casi todo, y no es una cosa que me ocurra cada día que 'restauranteo': a menudo acabo eligiendo por de...