La Cocina de los Valientes

1. Cierzo Hay gente que se curra el menú de mediodía. Pan de 'hot dog', butifarra, cebolla confitada (eliminaría el dulce) y 'allioli'. 'Gyoza' frita de pollo y verduras. 2. Kserol Curiosa y económica propuesta: otra manera de entender el plato combinado. Gazpacho de albaricoque (algo dulce), 'makis' vegetales y costillas con miel y jengibre (bien, no así las patatas). 3. Buenaventura Café Buen 'hummus' con remolacha. Correcto pollo al curri e insípido 'bulgur'. Café quemado. Amable servicio. Negocio secreto de un gran cocinero barcelonés.

Segunda visita a Parking Pizza, en el paseo de Sant Joan de Barcelona . Y no sé... Con sitios libres, la camarera quiere apretarnos en una de las mesa comunales por si llega un grupo de seis. ¿Eing? Cajones para meter la ropa y sentarse: al rato duele la espalda. Bien de nuevo la 'porchetta', la ensalada con mayonesa de 'tahina' y la 'focaccia' con romero. Buena masa de pizza  y mal el resto: queso apelmazado en la base, poco stilton y miel picante que no picaba.

Guisos y pescados. Materia prima de escándalo. Garbanzos de Moià, langostinos (qué buen punto), boquerones y el majestuoso Sant Pere a la mantequilla negra, enriquecida con jugo de carne.

1. Bicnic: la barra Fast Patatas fritas de la 'maison' y buen bocata guarro (en realidad, fino) de 'porchetta' con setas. Cerdeando. 2. Parking Pita Me reafirmo: estas patatas con mayonesa y 'harissa' son viciosas. ¡Atención barceloneses patateros! Buena y exportable idea la pita gurmet con masa de pizza. Discutible el precio: ocho euros la de pollo 'tandoori'. El ave habrá volado porque la materia prima era exigua. Carta de pitas con poca oferta. 3. Lomo Bajo Si hay que comer hamburguesa, que sea muy buena: la Suprem, de buey. Pan de primera, del horno Turull, de Terrassa. . 4. Sándwichez Cuando en una sandwichería no sale bien el sándwich. Pan humedecido, del que escapa el relleno. No es agradable coger la cebolla caramelizada con los dedos. Pastrami regular y exceso de mostaza, lo que ha falseado los sabores.

[Verano del 2019] Mismos éxitos del año pasado, mismos errores. Éxitos: las frituras de gambas, de chipirones y de boquerones. Grandiosa sepia a la 'brutesca'. Ensalada de tomate, ventresca, piparras, 'ceba al cop de puny'. Y bueno-bueno el  #arroz  de montaña con costilla y caracoles (y que no necesita ni espárragos ni garbanzos). Errores: el grosor de las tortitas de camarones y el exceso de potencia del 'arròs del senyoret'. [Verano del 2018] Bajo el cañizo. Gamba frita, sardina a la brasa, ensalada de tomate, ventresca, cebolla y piparra: de primera. Tortilla de camarones demasiado gruesa. Arroz del señorito (a 22 euros la ración): bien el grano, para comer a cucharadas, fondo/marca demasiado potentes. Carnaroli de la casa Acquerello. Para arroces secos, mejor bomba, bahia o sènia.  Òscar Manresa dice que está satisfecho con esa variedad: aguanta como un mulo. Mencía Cuatro Pasos 2016 en cubitera. Chiring

El arroz bueno: La Marina, Mataró Buen arroz a la marinera en La Marina, Mataró. Grano suelto, sabor equilibrado. Harto de restaurantes a pie de playa, y engaño, con raciones de paella a más de 20 euros. Este, a 12,50. El sempiterno pulpo 'a feira'. ¿Tiene sentido en una oferta local de pescado? Gambas de Arenys, 'tellines', chipirones fritos. Bodega poco surtida con un excelente Finca Malaveïna 2013. El arroz regular: El Terral, Vilassar de Mar. A la carta, 'arròs socarrat amb escamalans'. Estic aquí per això, i quan arriba és una arròs sec com tants altres, molta ceba (notes de socarrim), gra al punt, fumet/marca pujats de sal (com de costum). Però, socarrat? Impossible. La paella és antiadherent! Què no han entés del concepte 'socarrat'? Una hora per que arribin els primers plats: correctes les aletes de pollastre i la fregitela de calamarcets (res extraordinari) amb maionesa i 'mojo'. Bona coca amb tomàquet. Servei l

Pollos Riko's, comedor peruano en Barcelona. Pertenece al grupo Ceviche 103. Menú a 10,50 €. Bien el ceviche clásico, buen corte: camote, choclo... Tiradito algo gomoso: leche de tigre y ají amarillo, de nota. Muy buen ají de pollo (a la brasa). Un cuarto de pollo a l'ast: buen punto. Mal las patatas congeladas. Postre: tres leches, dulce, claro. Servicio muy-muy lento. Camareros sin interés. Responsable sobrepasado. Estuvimos a punto de lagarnos. Cercanía y preocupación, ninguna.