Restaurante Alvart // Barcelona
[Este restaurante ha cerrado] Alvart Aribau, 141. Barcelona. T: 93.430.57.58. Precio medio (sin vino): 40-50 €. Menú de mediodía: 19.80 €. La liebre y los cazadores Àlvar Ayuso Thorell tiene 26 años y un restaurante (con la ayuda de inversores). Comienzo la crónica con estas informaciones para que se comprenda las responsabilidades a la que se enfrenta. Pagar deudas, nóminas y proveedores, y que a los clientes les importe un bledo las trabas porque lo que quieren es comer de fábula. Aquí llega la parte con hueso y astillas: Àlvar es un cocinero desdoblado en empresario. ¿Qué quiero explicar con el preámbulo? Que Àlvar y su restaurante, Alvart, han sido uno de las imanes del otoño-invierno en Barcelona y que es enero y que el 2016 puede ser de plomo. Ha recibido visitas importantes y estímulos y paternalismos y órdenes y contraórdenes. Muchos quieren ser los padrinos sin aportar mosca. Entre mansos y fier...