La Cocina de los Valientes

Cocina Hermanos Torres Taquígraf Serra, 20. Barcelona Tf: 934.100.20 Precio medio (sin vino): 230 € 360º de espectáculo gastronómico Sentado en primera línea de fuego, ante una de las tres cocinas centrales en uno de los escenarios gastro más bonitos, el de Cocina Hermanos Torres, veo trabajar a uno de los gemelos, Javier. No debería llamar la atención que un cocinero principal le dé a la sartén, pero ante tanto paseador y director de orquesta resulta llamativo el trabajo manual. Es común a todos los oficios: el jefe no se mancha. En Dos Cielos , el primer restaurante que tuvieron, había una barra junto a los fuegos donde se podía comer: me senté varias veces y siempre vi a Sergio y Javier Torres enfangados. Dos Cielos era una caja de cerillas en comparación con este establecimiento de 800 metros cuadrados, abrumador ya desde la fachada, la coctelería, la caja de cristal de la bodega, el comedor sin paredes, 360º de espectáculo con 31 trabajadores. Y los hermanos haciendo de jefes de...