La Cocina de los Valientes

  Lluerna, en Santa Coloma. Al lado, complementario, el bar Verat. Mar & Víctor. 19 años de excelencia. Resistir es ganar. Alta cocina en el Besòs. La berenjena blanca con su suflé. El jugo de 'cap-i-pota' con chipirones y garbanzos. El arroz meloso cubierto con gamba. ¡La codorniz a la brasa! Y ese Km31, una garnacha que parece pinot noir. Ah, el 'vi ranci' de Sara Pérez, qué bueno. Pulir la tradición hasta que asoma lo excepcional.