La Cocina de los Valientes

Restaurante Bell-lloc, en una masía del siglo XVII, donde estuvo Les Panolles, en Santa Cristina d'Aro (Baix Empordà). En manos de la familia Gascons (Tinars) y dirigido por Joan Melis, la cocina tranquila: brasa y platillos del recetario catalán. Uno de esos lugares donde la mente se pone en pausa. Atención al 'pa de coca', a las patatas fritas (agria), a las vinagretas (lengua, sardina, boquerones), al 'bull', a la ventresca de atún escabechada, a los macarrones con butifarra, a las croquetas de 'rostit', al 'biscuit' con chocolate y a la ligereza de la tarta de limón. Costillas de cordero, canelones, huevos con 'botifarra del perol'... Al  #arrozparauno  con 'cansalada' y pulpo (bueno: brasa) le falta un sabor definido. Para beber, Amfitrió 2022, de Perelada. Comedores a tope, terraza e interiores. Esta gente sabe de multitudes. La antesalada popular de Tinars, como si dijéramos, el paso antes de conocer el gran restaurante de Marc...