Bar Omar // Barcelona
Bar Omar Amigó, 34. Barcelona T: 93.250.84.28 Precio medio (sin vino): 25 € Menú degustación (jueves): 50 € Confiar en el salmonete Que el término bar no confunda: son solo tres letras y queda corto para los afanes y las aptitudes de Omar Díaz (Barcelona, 1980). Ni la puesta en escena (una barra equipada con fuegos y una cocina abierta tras un neón verde) ni la gráfica desinhibida (un cerdito apandador, un disco de Julio Iglesias o un cartel incisivo: 'Omar i muntanya') se corresponden con lo populachero. ¿Bar? Qué gracioso. La carta avanza sobre clásicos que el cocinero ha repintado como la bomba (a la mexicana), las alitas 'masala style' y el pulpo con mayonesa de 'togarashi'. Un tapeo trotamundos. El Omar más interesante es el de los jueves por la noche, cuando ofrece un menú degustación, medida del cocinero que es y la proyección del que puede llegar a ser. Para a...