La Cocina de los Valientes

Bar Chiqui / Grado Sushi Vilamarí, 29 Tf: 933.25.08.33 Precio medio (sin vino): 25 € Menú de mediodía: 12,50 € Vermut, anchoas y (buen) 'sushi' en el bar de toda la vida Sobre la entrada, el cartel clásico: ‘Bar Chiqui, tapes, entrepans’. Y debajo, y en un lateral, un luminoso en mayúsculas: SUSHI. En realidad, debería decir Grado Sushi, que es el nombre completo. Pero ¿Bar Chiqui o Grado Sushi? Ambos porque se trata de uno de esos lugares que surgen con naturalidad empujados por la catástrofe. Podría confundirse con un establecimiento diseñado por un decorador de imposturas o por un cerebro acelerado del 'marketing', una de aquellas falsas tintorerías o tiendas que llevaban a otro lado y donde era más importante la idea que el contenido. Nada de eso. Chiqui fue fundado por los padres de Enric Riasol en 1959 y el confinamiento de 2020 hizo que la hija, Sònia, añadiera, para sobrevivir, un 'delivery/take away' de 'sushi' preparado por su pareja, Douglas A...