La Cocina de los Valientes

Restaurante Torre de Nura, estreno en Torrent (Baix Empordà), con Nacho Feliu a los mandos generales y a los de la cocina, con Nico Feliu, y con Guillem Bustos en el servicio de vinos y Giulia Panieri en la sala. Mesas con manteles y comedor rústico y relajante. Y buen precio. Abrieron en junio y llenazos mediodía y noche. Con nota alta, el pollo deshuesado y con las cigalas en su punto y la paletilla de cordero también sin hueso y con una 'demi-glace' y aceite de albahaca. Mejor un punto menos de cocción para el bogavante (forastero) con patatas y huevos a baja temperatura/rebozados/fritos. Lo aconsejable es evitar el desparrame del huevo sobre las cáscaras. Disfrute con los entretenimientos habituales, bien resueltos, con 'punch': buñuelos de bacalao con pilpil, tartar con yema curada y mantequilla de romero y una ensaladilla cremosa con berros y sardina ahumada (no por ellos). Carta corta de postres: flan con notas de humo y espuma de 'recuit' y el 'crack...