Voraz, ¡Ramen!, China, La cuina de la Costa Brava... / Lee y cocina
Voraz, de Jeff Gordinier (Planeta gastro). 18,95 € Un libro tan bien escrito como confuso en sus intenciones: el periodista Jeff Gordinier acompaña a René Redzepi, el chef de Noma, por México, Australia y Copenhague en un momento clave para el danés: la destrucción de su restaurante para construirlo de otro modo, y reconstruirse. Gordinier, demasiado protagonista, también se refunda. ¡Ramen!, de Hugh Amano y Sarah Becan (Cúpula). 21,50 € Un cómic para sorber, como esos fideos de origen chino y popularizados en Japón que se han extendido hasta enredar el mundo. Boles ubérrimos con caldos densos y ardientes y labios grasientos y ruidosos. Recetas, investigación, información, nutrición: trabajo completísimo con el que recrear la vista y preparar el estómago para la acción. China, de Kei Lum Chan y Diora Fong Chan (Phaidon). 42,75 € La cocina china es múltiple y compleja, inabordable, pero este libro de 720 páginas intenta contenerla. Shandong es salado; Anhui, Jiangsu y Zheji...